Osmanlı devrine ilişkin tapu tahrir defterlerinde de ismi geçen Manavgat susamı, yüksek yağ oranı, kendine mahsus aroması ve besin kıymetiyle öne çıkıyor.
Antalya'nın Manavgat ilçesinde nisan ve mayıs aylarında ekilen susamın hasadı, olağan koşullarda ağustos sonunda başlayıp eylül sonunda tamamlanıyor.
SUSAM ÜRETİCİYE GELİR SAĞLIYOR
Ancak geçen yıl yağışların fazla olması ve bu yıl da yağmurların erken başlaması sebebiyle hasat takvimi uzadı.
Bölgede susam üretimi yapan Mustafa Fettahoğlu, elde ettikleri eseri tahin ve helvaya dönüştürdüklerini söyledi.
Susam üretiminin aileden gelen bir uğraş olduğunu belirten Fettahoğlu, eserin hasat periyoduna kadar fazla personellik gerektirmediğini tabir etti.
Susamın Manavgatlı çiftçiler için kıymetli eserlerden biri olduğunu lisana getiren Fettahoğlu, bölge halkının tahine ilgisinin de üretimi teşvik ettiğini kaydetti.
GELİR ELDE EDİLİYOR
Çiftçilerin susamı hem kendi gereksinimleri hem de ekonomik kar maksadıyla yetiştirdiğini anlatan Fettahoğlu, eseri gereksinim duyduklarında satarak gelir elde edebildiklerini belirtti.
AĞUSTOSTA OLMASI GEREKEN HASAT GECİKTİ
Bu yıl yağışların üreticileri sevindirdiğini fakat hasadı geciktirdiğini belirten Fettahoğlu, "Yağmurlar bizi mutlu etti lakin susam hasadını da geciktirdi. Yani ağustos sonundaki hasat biraz ileriye kaydı. Esere çok ziyanı olmayabilir fakat risk yaratıyor." diye konuştu.
MANAVGAT SUSAMININ YAĞ ORANI YÜZDE 54
Manavgat susamının yerli susam çeşitleri arasında özel bir yere sahip olduğunu vurgulayan Fettahoğlu, eserin yağ oranının yaklaşık yüzde 54 olduğunu, kavrulmasıyla bu oranın tahinde yüzde 60-65 seviyelerine ulaştığını bildirdi.
Kaynak: Anadolu Ajansı (AA)
Kaynak: {Haber Merkezi}
Yorumlar 0
Yorum Yap
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın!