Türk mutfağında "soğansız" bir yemeği hayal bile etmek çok güç...
Mutfakların vazgeçilmez eserlerinden soğan, hem kokusu hem tadıyla yemeklere lezzet katıyor.
Soğan, aromasının yanı sıra içerdiği çeşitli besin ve bitki bileşikleriyle de dikkat çekiyor.
Özellikle antioksidan özellikleriyle öne çıkan soğanın, kalp ve damar sıhhati açısından da kimi potansiyel yararları bulunuyor.
KALP DAMAR DOSTU
Hindustan Times'a nazaran; Soğan, kuersetin adı verilen antioksidan ve iltihap aksisi özelliklere sahip bir bileşik içeriyor. Bu bileşiğin hücreleri oksidatif hasara karşı müdafaaya ve kalp-damar sıhhatini desteklemeye yardımcı olduğu biliniyor.
Soğanda bulunan kükürt bakımından güçlü bileşiklerin de kolesterol ve kan basıncının denetimine katkı sağlaması dikkat cazip.
Bazı araştırmalar, soğandaki kuersetin ve başka bitkisel bileşiklerin glikoz metabolizması ile insülin hassaslığında rol oynayabileceğine işaret etti.
LİF, MİNERAL, VİTAMİN...
Soğan, düşük kalorili olmasına karşın çeşitli besin öğeleri içeriyor. Büyük uzunluk bir soğanda yaklaşık 2-2,5 gram lif bulunabiliyor.
Lif, sindirim sisteminin olağan çalışmasına katkıda bulunurken günlük beslenme tertibinin desteklenmesine yardımcı oluyor.
Orta uzunluk bir soğan, günlük C vitamini ve B6 vitamini gereksiniminin yaklaşık yüzde 10’unu, potasyum muhtaçlığının ise yaklaşık yüzde 5’ini karşılayabiliyor.
Kaynak: {Haber Merkezi}
Yorumlar 0
Yorum Yap
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın!