İzmir'de kavun ve incirli dondurmada amaç coğrafik işaret

Buca'nın 700 yıllık tarihi geçmişe sahip Kırklar Mahallesi, eşsiz lezzetiyle bilinen kavunu ve bilhassa bardacık inciriyle öne çıkıyor.

Sulama yapılmadan tabiatın suyuyla yetişen inciri ve dış kabuğundaki özellikten ötürü 'hırsız çalmaz' olarak bilinen özel kavunuyla ünlü Kırklar Mahallesi, bu defa dondurmasıyla dikkat çekti.

Buca Kırklar Köyü Çevre ve Kültür Derneği öncülüğünde, bu yöresel 2 eserden dondurma yapıldı.

Salep ve sütle harmanlanan dondurmanın aroması ise incir ve kavundan geldi.

Beğeni toplayan 2 farklı çeşitteki dondurmalar için coğrafik işaret alınması için de harekete geçildi.

"BURAYA HAS BİR ÜRÜN"

27 yıllık pasta ustası Serkan Uçak, "Kırklar Mahallesi'ne ilişkin 2 çeşit dondurmamız var. Biri kavunlu, başkası incirli. İncirimiz ve kavunumuz susuz yetişen bir eser. Lezzetleri çok yeterli. Yapılışı ise şöyle, inciri makinede çekiyoruz. Sonra ocakta kaynatıyoruz.

Akabinde salep ve öteki materyallerini veriyoruz. Dinlendirdikten sonra soğutup tekrar çekip, dondurma haline getiriyoruz. Kavunlu da tıpkı halde yapılıyor.

Başka bir yerde bulamazsınız. Zira bu köye ilişkin bir eser. Buraya has bir eser. Kavunun ismi 'hırsız çalmaz' kavunu. Manzarası ve büyüklüğü sebebiyle bu ismi almış. Kavunlarımız olağan kavunlardan daha büyüktür. Ortalama 8-10 kilogram arasında olur. Bizim köydeki kavunlar, hem çok lezzetli hem de susuz yetişiyor.

Coğrafik İşaret Belgesi almak istiyoruz. Zira yalnızca Kırıklar köyüne ilişkin bir eser. Bölgemizin tanıtımına katkı yapmak istiyoruz." dedi.

"LEZZETLİ VE DOĞAL"

Kırklar kırsal mahallesinde kavun ve incir festivali yapıldığını belirten Mahmut Doğan da "Bu iki eserden yapılan dondurmadan yedik. Daha evvel incirli dondurma yemiştim. Ancak bu çok daha lezzetli ve doğaldı. Tüm herkesi buraya bekliyoruz. Bu mahallenin ayrıcalıklarından vatandaşlarımız yararlansın." diye konuştu.

Bölgede yaşayan Esin Can Sözer , "İlk kere denedim kavunlu dondurmayı, süper olmuş. Yapanın ellerine sıhhat. Kendi eserlerimizle yaptığımız dondurmanın lezzeti daha öteki." sözlerini kullandı.

Kavunlu ve incirli dondurmayı birinci sefer tattığını belirten Özlem Korkut, "Çok lezzetli ve hoş. Susuz yetişiyormuş ürünler." dedi.