Güney Kore'de Michelin yıldızlı restorana karıncalı tatlı için para cezası

Michelin yıldızlı restoranlar tüm dünyada yoğun ilgi görüyor.

Şefler, en ilgi alımlı menüleri tasarlamak gayesiyle daima yeni eserler geliştirirken kimi restoranlar bu uğurda yasal hudutları dahi zorlayabiliyor.

Bu doğrultuda, Güney Kore’de hayli enteresan bir hukuksal olay meydana geldi.

Seul'ün lüks Gangnam semtinde faaliyet gösteren iki Michelin yıldızlı Evett isimli restoranın, Nisan 2021'den Ocak 2025'e kadar ABD ve Tayland'dan posta yoluyla kurutulmuş kara karınca ithal ettiği belirlendi.

90 BİN DOLARLIK KAZANÇ

Restoran, klâsik bir Kore pirinç içeceği olan sikhye ile hazırlanan sorbenin üzerine üç ila beş adet kurutulmuş karınca ekleyerek bu eseri menüsünde sundu.

Ancak besin maddesi olarak kullanılması yasak olan bu böceklerin menüye dahil edilmesi sebebiyle restoran idaresine dava açıldı.

Resmi kayıtlara nazaran bu tatlı 12 binden fazla müşteriye servis edildi ve bu satışlardan yaklaşık 90 bin dolar gelir elde edildi.

GENİŞ ÇAPLI SORUŞTURMA

Restoran avukatları, müşterilerin yalnızca yüzde altmışının karınca garnitürünü kabul ettiğini, istemeyenlere alternatif sunulduğunu savundu.

Buna karşın Güney Kore Gıda ve İlaç Güvenliği Bakanlığı, sosyal medyadaki müşteri paylaşımlarını ve blog yazılarını inceleyerek geniş çaplı bir soruşturma yürüttü.

AĞIR METAL TESPİT EDİLDİ

Davaya bakan Seul Batı Bölge Mahkemesi Hakimi Lee Se-chang, hatanın mutlaka hafif olmadığını vurguladı.

Kararda; kelam konusu tabağın uzun mühlet boyunca satılması, restoranın bu eserle reklam yapması ve kurutulmuş karıncalarda yasal sonun üzerinde ağır metal tespit edilmesi tesirli oldu.

Savcılık, restoranın genel müdürü için bir yıl mahpus cezası talep etse de sanıkların cürmü kabul etmesi, genel müdürün sabıkasız olması ve restoranın karınca kullanımını büsbütün durdurması hafifletici sebep olarak değerlendirildi.

KULLANILMASINA İZİN VERİLEN BÖCEK TÜRLERİ

Güney Kore gıda güvenliği yasalarına nazaran ülkede sadece çekirge, un kurdu ve ipekböceği pupası dahil olmak üzere on böcek çeşidinin besin maddesi olarak kullanılmasına onay veriliyor.

Onaylı listede yer almayan böcekler için bakanlıktan süreksiz müsaade alınması gerekirken, restoranın bu adımı atmadığı belirlendi.

CEZALARI BELLİ OLDU

Yasal sorumluluğun direkt şirket idaresinde olması nedeniyle, restoranın kurucusu Avustralyalı şef Joseph Lidgerwood mahpus yahut para cezasından muaf tutuldu.

Buna rağmen, şirketin kayıtlı genel müdürü ve CEO'su olan eşi Ginny Kim’e yaklaşık 11 bin dolar, işletmeci şirkete ise yaklaşık 7 bin 300 dolar olmak üzere toplamda 18 bin 300 dolar para cezası verildi.