Dünyanın et tüketimi son 60 yılda dört katına çıktı

Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından yayımlanan kapsamlı rapor, global beslenme alışkanlıklarındaki çarpıcı değişimi gözler önüne serdi.

Verilere nazaran, günümüz insanı büyükanne ve büyükbabalarının kuşağına kıyasla yaklaşık altı kat daha fazla kümes hayvanı ve iki kat daha fazla domuz eti tüketiyor.

TÜKETİMDE ARTIŞ GÖRÜLDÜ

1961 yılında kişi başına 3 kilogramın altında olan yıllık tavuk eti arzı, 2022 yılında 17 kilograma yükseldi.

Aynı devirde global olarak kişi başına düşen toplam et arzı ise 25 kilogramdan 47 kilograma ulaştı.

Raporda, üretilen et ve sütün yaklaşık yüzde 14'ünün ise şimdi tüketiciye ulaşmadan yahut market raflarında israf edildiği vurgulandı.

ÇEVREYE VERİLEN ZİYAN KATLANARAK ARTIYOR

Ekonominin en çok kirlilik yaratan ikinci bölümü olan tarım ve hayvancılık, gezegeni ısıtan sera gazı emisyonlarının da birincil kaynakları ortasında yer alıyor.

FAO, hayvancılık faaliyetlerinin tesiriyle önümüzdeki on yılda bu emisyonların yüzde 7,6 oranında artacağını öngörüyor.

Küresel ısınmaya neden olan emisyonların yüzde 12 ila 20'sinden sorumlu olan hayvancılık kesimi, birebir vakitte biyoçeşitlilik kaybının da en büyük nedenlerinden biri olarak kabul ediliyor.

Bilim insanları, etraf kirliliği oranı en yüksek olan kırmızı et arzının kişi başına 9 kilogramda sabit kalmasına karşın, artan genel tüketimin iklim krizini derinleştirdiği konusunda uyarıyor.

ZENGİN VE YOKSUL ÜLKELER ORTASINDAKİ BÜYÜK UÇURUM

Rapora nazaran hayvansal besinlere erişim, bölgeler ortasında adaletsiz bir dağılım gösteriyor.

Gıda güvensizliğinin en ağır yaşandığı düşük ve orta gelirli ülkelerde hayvansal eserler, gelire oranla çok yüksek fiyatlara satılıyor.

Buna karşılık, hekimlerin ve iklim bilimcilerin et tüketimini azaltmayı tavsiye ettiği yüksek gelirli gelişmiş ülkelerde ise çok hayvansal besin tüketimi sürat kesmeden devam ediyor.

Uzmanlar, varlıklı ulusların bu çok tüketimi tetiklediğini belirtirken, mevcut global pazarın ekonomik adaletsizliği büyüttüğüne dikkat çekiyor.

RAPORDAKİ EKSİKLİKLER BİLİM DÜNYASINI İKİYE BÖLDÜ

Hükümetlerarası İklim Değişikliği Paneli (IPCC), sera gazı emisyonlarını azaltmanın en tesirli yolunun bitki bazlı beslenmeye geçiş olduğunu savunuyor.

Ancak BM'nin bu son raporu, et ve süt sanayisinin tüketimi azaltması tarafında net bir tavsiyede bulunmadığı için bağımsız bilim insanları tarafından eleştiriliyor.

Bazı araştırmacılar, FAO'nun güçlü ülkelerdeki çok et tüketiminin etrafa ziyanlarını görmezden geldiğini ve hayvancılığın olumsuz tesirlerini perdelediğini tez ediyor.

FAO yetkilileri ise tenkitlere karşı çıkarak, tahlilin hayvancılığı azaltmak değil, emisyonları düşürecek yeni teknolojiler ve inovasyonlar geliştirmek olduğunu savunuyor.

Kaynak: {Haber Merkezi}