Artvin’in ödüllü ‘Butko’ zeytininde hasat başladı

Artvin’in Yusufeli ilçesine bağlı Yağcılar köyünde organik olarak yetiştirilen ‘Butko’ zeytini hasadı başladı.

Üreticiler, sabahın erken saatlerinde başladıkları hasat mesaisinde 12 metre yüksekliğindeki merdivenlere çıkarak gün içerisinde ellerine aldıkları kovalar yardımıyla kilolarca zeytin topluyor.

80 TON ZEYTİNYAĞI HEDEFİ

Bu yıl Yağcılar köyünde başlayan hasat dönemi münasebetiyle program düzenlendi. Programa Artvin Valisi Turan Ergün, Artvin Ticaret Borsası, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile İl Özel İdaresi temsilcileri de katıldı. Köyde bulunan 173 dekar alanda zeytin üretimi yapılırken, 2 zeytinyağı sürece tesisinin toplamda yaklaşık 150 ton zeytin sürece ve 40 ton yağ üretme kapasitesine ulaşması öngörülüyor. Artvin merkez, Yusufeli ve Ardanuç ilçelerindeki köylerde yaklaşık 900 dekar alanda bulunan 25 bin zeytin ağacından 700 ton sofralık zeytin ve 80 ton zeytinyağı elde edilmesi hedefleniyor.

"ÇORUH VADİSİ’NE ÖZGÜ ENDEMİK BİR TÜR"

Üreticilerle birlikte zeytin toplayan Artvin Valisi Turan Ergün, ‘Butko’ zeytininin Çoruh Vadisi’ne mahsus olduğunu belirterek, “Butko’, zeytininin yalnızca bizim bu bölgeye, Çoruh Vadisi’ne ilişkin endemik bir tipi. Bu bölgenin dışında diğer yerlerde yetişmiyor.

Hepimizin gördüğü üzere coğrafya çok güç. Burada her zeytin ağacının altında mesken temelleri üzere temeller yapılarak evvel topraktan taşınıyor, altları düzleştiriliyor, zeytin ağaçları bunun üzerine dikiliyor. Onun için zeytin burada çok değerli ve bilhassa de Türkiye’de herhalde Yusufeli’nden diğer elle zeytin toplanan yer yoktur.

Aslında o kadar değerlidir ki bu zeytinler elle toplanır. Bizim Artvin ili genelinde, merkezin kimi köylerinde, biraz Ardanuç köylerinde fakat büyük çoğunluğu Yusufeli’nin köylerinde olmak üzere yaklaşık 900 dekar alanda 25 bin adet zeytin ağacımız var. Bunların büyük çoğunluğu da ‘Butko’ zeytini çeşidi.

Burada 2026 yılı iddiamız, sofralık zeytin üretiminin 700 ton civarında olması. Tekrar 80 ton civarında da burada zeytinyağı üretiminin gerçekleşeceğini düşünüyoruz. Burada ayrıyeten iki adet de zeytinyağı atölyemiz var.

Buradaki eserler işleniyor. Bunların bir tanesi bu sene faaliyete geçiyor. Bu iki tesiste de yaklaşık 150 tona yakın zeytin işlenebilecek ve 40 tona yakın da yağ elde edilebilecek” dedi.

"3 KİLO ZEYTİNDEN 1 KİLO YAĞ ELDE EDİYORUZ"

Yağcılar köyünde zeytin üretimi yapan Ramazan Yılmaz, zeytinciliği babasından öğrendiğini ve yıllardır üretimi kendisinin sürdürdüğünü söyledi.

‘Butko’ zeytininin özelliklerine değinen Yılmaz, “Bu Yusufeli zeytini, ‘Butko’ dediğimiz zeytin, büzüşük olur. Çekirdek kendi kendine seçilir. 3 kilo zeytinden bir kilo yağ verir. Verimli olduğu sene yaklaşık 2 ton zeytinim olur. Uygununu seçiyoruz, satıyoruz. Bir kısmını da yağ olarak satıyoruz, kendimiz yiyoruz” diye konuştu.

Yusufeli’nin Demirköy köyünde zeytin üreticiliği yapan Cemal Ermiş, ‘Butko’ zeytininin tescilli olduğunu ve kaliteli zeytinyağı elde edildiğini söyleyerek, “Zeytin hasadımız 15 Ekim’de başlar, ocak ayına kadar devam eder. ‘Butko’ zeytinidir, tescillidir. Zeytinyağı çok kalitelidir. Çamış zeytini olur, yeşili olur. Değerli bir zeytinimizdir.

Biz elle toplarız. Çubukla yahut döktürme adabıyla toplayamayız. Zira bu ‘Butko’ olduğu için çok erken yumuşar, ezilir, dağılır yani, yenmeyecek duruma gelir. Tek tek toplarız” ifadelerini kullandı.

"ZEYTİN TOPLAMAK ARTVİN’DE CAMBAZLIK DEMEK"

Üretici Şevki Yılmaz da zeytin hasadının bu yıl erken başladığını ve eser kalitesinden mutlu olduklarını tabir ederek, “Zeytin hasadı başlamıştır. ‘Butko’ zeytinlerinin hasadı işte bu yüksek merdivenlere çıkılarak ağaçlardan zeytin toplanarak yapılıyor. Bu sene biraz erken başladık. Rekolte uygun, kalite uygun.

Böceklenme yok. Vallahi vatandaş mutlu ancak alan mutlu mu bilmiyoruz. Zeytin toplamak Artvin’de cambazlık demek. İşin doğrusu budur. Bir ipe güvenerek 12 metre yukarı çıkıyorsun. Bir de bu işin affı da yok” diye konuştu.