2030'a kadar dolu: Rezervasyonu en güç restoranlar açıklandı

Dünyanın en tanınan restoranlarında masa bulmak artık sadece bütçeyle ilgili değil.

Bazı işletmelerde rezervasyon yaptırabilmek için aylar öncesinden harekete geçmek, kimilerinde ise yıllarca beklemek gerekiyor.

Haute Living tarafından yayımlanan araştırmada, ABD'de rezervasyon yapılması en güç 23 restoran sıralandı. Listede New York'tan Kaliforniya'ya, Florida'dan Teksas'a kadar farklı eyaletlerde bulunan restoranlar yer aldı.

Araştırmanın en dikkat cazibeli detayı ise birtakım restoranların yeni rezervasyon müracaatlarını büsbütün durdurmuş olması.

İşte ABD'de masa bulmanın adeta imkansız hale geldiği restoranlar…

2030'A KADAR YER YOK

Damon Baehrel – Earlton, New York

Listenin en dikkat cazibeli adreslerinden biri, şef Damon Baehrel'in kendi toprağında işlettiği restoranı.

Tek masalı ve tek kişinin çalıştığı işletmede, 20'den fazla etaptan oluşan özel bir tadım menüsü sunuluyor.

Baehrel, yemeklerinde kullandığı materyallerin büyük kısmını kendi toprağında yetiştiriyor yahut tabiattan topluyor.

Restoran, Mart 2014'te 100 bini aşkın rezervasyon talebi aldığı belirtilen yoğunluğun akabinde yeni müracaatları kabul etmeyi bıraktı. Mevcut rezervasyon kuyruğunun 2030 yılının da ötesine uzandığı aktarılıyor.

REFERANS ŞART

Rao's – New York

1896 yılında açılan Rao's, sadece 10 masası bulunan küçük bir İtalyan restoranı. Fakat burayı özel kılan sırf tarihi değil, rezervasyon sistemi.

Masaların büyük kısmı uzun yıllardır restorana gelen müdavimlere ayrılmış durumda. Herkesin erişebildiği standart bir rezervasyon sistemi bulunmuyor. Bu sebeple restoranda yemek yemek isteyenlerin mevcut masa sahipleriyle temas kurması gerekiyor.

KONAKLAYANA YER VAR

SingleThread – Healdsburg, Kaliforniya

Üç Michelin yıldızına sahip SingleThread, rezervasyon sistemini her ayın birinci günü açıyor. Bir sonraki ay için yer ayırtmak isteyenler Pasifik saatiyle 09.00'da rezervasyon takvimini takip ediyor.

Ancak restoranın beş odalı otelinde konaklayan konuklar için farklı bir uygulama bulunuyor. Otelde kalanlara restoran rezervasyonu garantisi veriliyor. Böylelikle masa bulmanın en emniyetli yolu, birebir vakitte otelde konaklamak oluyor.

YILLIK REZERVASYON

Talula's Table – Kennett Square, Pensilvanya

Talula's Table'da rezervasyon takvimi tam bir yıl öncesinden açılıyor. Sabah saat 07.00'de başlayan rezervasyon sürecinde, 8 ila 12 kişilik özel tadım masası için yoğun talep yaşanıyor.

Restoranın sonlu kapasitesi sebebiyle masa ayırtmak isteyenlerin takvimi evvelden takip etmesi gerekiyor.

LİSTEDEKİ DİĞER RESTORANLAR

Araştırmada rezervasyon bulmanın güç olduğu başka restoranlar arasında şu adresler de yer aldı: